Le Domaine de Chambleau
L'esprit de famille et le Terroir Neuchâtelois.
Propriété de la famille Burgat depuis 1950, le Domaine de Chambleau à Colombier, ne cesse d’évoluer, de progresser et de s’agrandir, sous l’impulsion des différentes générations. Ceci dans le but de mettre en valeur le magnifique terroir Neuchâtelois.
Portrait de famille :
- Paul-Henri, «le pionnier», fait revivre les vignes du Domaine de 1950 à 1974.
- Henri-Louis, «le visionnaire», y plante rapidement du Pinot Noir et convainc ses pairs de limiter les récoltes pour en améliorer la qualité, il dirige le domaine de 1974 à 2000.
- Louis-Philippe et son épouse Valérie, reprennent l’exploitation familiale en 2001.
- Charlotte et Pénélope, leurs deux filles, qui ont prêté leurs noms à deux cuvées du Domaine. Vous avez peut-être déjà croisé Charlotte il y a quelques années au Domaine Grand’Cour à Peissy où elle suivait une formation pour intégrer l’école de Changin, ce qu'elle a fait.
La démarche de Louis-Philippe Burgat et de toute son équipe, s'inscrit dans une volonté d’optimiser la qualité des récoltes tout en ayant le moins d’impact environnemental possible.
Viticulture :
- Limitation de la récolte.
- Vendanges manuelles et double tri du raisin.
Vinification :
- Vinification en barrique de chêne, de 228 litres, pour les vins de garde, de 12 à 24 mois.
Développement Durable :
- Production raisonnée, vignoble enherbé favorisant la vie des sols, la biodiversité et le développement d’auxiliaires utiles contre les ravageurs de la vigne. Le raisin de Chambleau est d'ailleurs certifié VINATURA depuis 1993.
- Depuis 2009, le Domaine de Chambleau propose un vin issu d’un nouveau cépage, le Solaris, résistant aux maladies de la vigne. Cette variété permet de cultiver la vigne sans aucun traitement.
- L’eau de pluie, collectée sur le toit du Domaine, sert à refroidir les cuves en fermentation.
- Les cloisons transparentes de la cave, orientées vers le nord, permettent de travailler sans lumière électrique durant la journée.
- Les emballages en bois et cartons qui habillent les vins du Domaine, sont produits dans la région Neuchâteloise, dans un atelier protégé.
La visite du Domaine de Chambleau est une belle promenade où de magnifiques dégustations sont animées par les Maîtres de Maison. Il s'agit d'un endroit perdu dans les vignes, où l’on ne vient pas par hasard.
> Site internet du Domaine de Chambleau
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