Didier Dagueneau - Astéroïde
Une cuvée qui offre la quintessence du Sauvignon Blanc !
Didier Dagueneau a fondé son propre domaine en 1982 à Saint-Andelain, dans la Vallée de la Loire. Son cépage de prédilection est le Sauvignon Blanc, qu’il produit en grande majorité sous l’appellation Pouilly-Fumé. Malgré des débuts difficiles, en raison des méthodes de vinification utilisées par cet homme à l’allure atypique depuis l’âge de ses 20 ans, essentiellement fondées sur l'intuition, le domaine jouit aujourd’hui d’une excellente réputation et ce, au niveau international.
Cette renommée a été acquise à force de détermination et de travail mais surtout par le caractère incroyablement méticuleux de l'homme. Durant toutes les étapes de vinification ainsi que lors de l’élevage, Didier Dagueneau reste à l'écoute du vin. Le travail de la vigne se fait en culture raisonnée. L'ébourgeonnage est utilisé afin de contrôler les rendements. Les vendanges se font exclusivement à la main et le tri des raisins est très strict. Ces pratiques ont amené le vigneron à produire des sauvignons blancs offrant des vins exceptionnels.
En 2008, suite au décès accidentel de ce vigneron hors du commun, qui avait eu entre autres l’audace de rebaptiser sa rue «Ernesto Che Guevara», ses enfants ont pris le relais en perpétuant avec brio l’œuvre de leur père. Son fils, Louis-Benjamin a d’ailleurs été élu «Vigneron de l'année» en 2016 par La Revue du vin de France.
Aujourd’hui, sept cuvées composent la gamme du Domaine. L’Astéroïde que nous vous présentons, est issu de quelques rangs de vignes, non greffées, ayant 25 ans. Vendangées toujours très mûres, cette cuvée est produite dans des volumes confidentiels, environ 600 bouteilles par année. Un Pouilly Fumé offrant une grande intensité aromatique, une belle puissance et une minéralité très pure.
En bouche, l'Astéroïde se révèle extra-terrestre, offrant cette expression minérale très pure avec une puissance cristalline et une intensité aromatique déclinant les agrumes.
L’Astéroïde est une rareté absolue qui accompagnera à merveille les crustacés tel le homard.
DIDIER DAGUENEAU Pouilly-Fumé - Astéroïde - 2014 - Bouteille de 75 cl
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