Cognac Martell Cohiba
Exclusivement composé de Grande Champagne pour une alliance parfaite !
Cela fait maintenant plus de 300 ans que la Maison Martell élabore des cognacs d’exception. Cette prestigieuse boisson alcoolisée, de couleur ambre, est exclusivement produite dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac en France.
Le cognac est fabriqué en trois étapes : la distillation du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie, le vieillissement en fûts de chêne pendant au moins deux ans, puis l’assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques.
Chez Martell, le cognac et son élaboration reposent sur trois grands axes : le lieu, la précision et le temps. Une passion et une précision transmises depuis plusieurs générations au sein de la famille Martell. Une riche histoire marquée par le goût et le savoir-faire, avec des cognacs Martell servis à travers le monde et appréciés depuis trois siècles.
La région Cognac est divisée en six crus : Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bon Bois et Bois Ordinaires. Le cognac Cohiba est l'un des deux seuls cognacs de la collection Martell à être composé exclusivement de Grande Champagne. Ce terroir unique produit les plus fines eaux-de-vie de cognac et donne au cognac Martell Cohiba son élégance et sa finesse.
Bouillonnant dans des cucurbites en cuivre, le vin blanc clair issu des raisins récoltés dans les vignobles entame sa transformation en eau-de-vie par le processus de distillation. La distillation est une opération délicate surveillée avec exigence par le Maître distillateur et son équipe. Pour transformer du vin fruité en une eau-de-vie parfaite, il contrôle très précisément la durée et la température de la distillation.
Le cognac est aussi et surtout une question de temps. Les eaux-de-vie qui composent le cognac Cohiba vieillissent en fûts de chêne durant une période pouvant aller jusqu'à 55 ans. Une transformation s'opère alors. Le bois de chêne donne à l'eau-de-vie sa structure et sa belle couleur ambrée. Il permet à l'eau-de-vie d'acquérir la dernière facette de sa personnalité aromatique. Comme dans une symphonie complexe faite de multiples notes, le Maître de chai associe et ajuste les différents éléments pour créer l'harmonie parfaite.
Enfin, l'assemblage donne au cognac son bouquet inimitable et éternel. Pour cela, le Maître de chai dispose d'une palette complexe d'arômes dans laquelle puiser pour construire la personnalité du cognac. Une tâche d'autant plus complexe et minutieuse que l'eau-de-vie se modifie naturellement chaque année, en fonction du climat et de la récolte.
Martell Cohiba développe des notes de fleurs séchées, mises en valeur par des arômes de tabac. Il résulte d’un assemblage unique de vieilles eaux-de vie et présente des arômes complexes et intenses, incarnant l’alliance parfaite d’une expertise qui porte le sceau de l’excellence.
Visuellement, il offre une robe ambrée aux reflets dorés et acajou. Au nez, des notes douces de baies, de fruits secs (amandes grillées, noisettes et autres noix), de grains de café torréfiés auxquelles viennent s’ajouter de subtils arômes floraux avec une touche de réglisse. L’attaque en bouche est arrondie, lisse et douce avec une touche de réglisse et une note de noisette en final.
Il peut être bu sec, avec de la glace ou dilué avec un peu d'eau. Favorisez l’utilisation d’un verre tulipe ou d’un verre à cognac, plutôt qu'un verre ballon, vous profiterez alors d’une meilleure appréciation de l’élégance et la finesse de la palette aromatique de ce cognac d’exception.
MARTELL - Cognac Cohiba - Grande Champagne - Bouteille de 70 cl
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