Bérêche & Fils Campania Remensis - Extra Brut Rosé
Un grand champagne issu d’une relation étroite entre des hommes et leurs vignes.
L’histoire du domaine démarre au milieu du XIXe siècle, en 1847, lorsqu’Albert Bérêche, cafetier d’origine hongroise, s’installe en Champagne. En parallèle de son établissement, l’homme acquit trois hectares de vigne au nord-ouest de la Montagne de Reims qu’il cultivera lui-même. L’intégralité de sa production était alors vendue à la Maison Canard-Duchêne, qui est, à l’époque, l’une des deux plus importantes Maisons de champagne aux côtés de Pommery.
Dès son arrivée dans le domaine familial, Léon, le fils d’Albert Bérêche, décide de développer la viticulture. Avec son épouse, Cécile Quenardel, issue d’une grande famille propriétaire en Champagne, ils agrandissent le domaine et, avec leur première et unique cuvée de vin brut remportent, une médaille d’argent à Paris en 1895.
Par la suite, après avoir servi la France durant la première guerre mondiale, Léon décida d’offrir une remise de 5% sur ses cuvées à tous ses camarades de tranchées, les anciens poilus. Ceci permit au domaine de commencer à commercialiser son vin, sans dépendre des maisons de négoce. Son fils, Pierre, reprit à son tour le flambeau et augmenta également la taille du domaine. Développant leur activité avec la clientèle de passage, ils commercialisèrent de plus en plus de cuvées en leur nom, jusqu’à rompre définitivement le contrat de négoce établi avec la Maison Canard-Duchêne. Le nom «Bérêche & Fils» est alors bel et bien établi en tant que Maison de Champagne.
Arrivèrent ensuite, Jean-Pierre et Catherine, les enfants de Pierre, qui constituèrent la 4e génération de Bérêche à la tête du domaine familial. Nous sommes en 1978, comme leurs ainés, ils décidèrent à leur tour d’augmenter la production. Ce sont ainsi près de 80'000 bouteilles qui sortirent chaque année des caves du domaine.
En 2003, Jean-Pierre et Catherine décident d’entamer une démarche de viticulture raisonnée. Dès lors, toutes les interventions durant la saison végétative sont régies en fonction du seuil de tolérance à la maladie, aucun traitement n’est systématique. Aujourd’hui, le domaine qui s’étend sur 9 hectares, se caractérise par une viticulture exemplaire, au service de champagnes expressifs, de caractère, issus de sélections et de vinifications parcellaires.
Ceci est l’aboutissement d’un travail familial rigoureux, dont ont hérité Raphaël et Vincent, 5e génération de Bérêche à la tête du domaine. Généralement reconnus comme les vignerons les plus ambitieux de Champagne, ils perpétuent le travail, initiés par leur père Jean-Pierre en entretenant une relation étroite avec leurs vignes. Pour eux, elles sont les garantes de leurs vins, le point de départ de chaque subtilité. Dans leur quête du goût juste, ils guident la terre, l'accompagnent. Le vin doit transfigurer ces grands terroirs de Champagne dans le verre. La vigne est taillée et entretenue avec une grande sensibilité en respectant la personnalité de chaque pied de vigne.
La cuvée que nous vous présentons aujourd’hui, Campania Remensis, est une magnifique illustration de cette relation étroite établie entre ces hommes et leurs vignes.
Issue de vignes quarantenaires, cette cuvée est un assemblage composé à 60% de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier, le tout avec une touche de vin rouge champenois. Après un vieillissement de 36 mois, l’assemblage est dosé en Extra Brut afin d’obtenir un champagne pur.
Dans le verre, ce grand champagne offre des arômes de framboise, de cerise et de pêche de vigne, avec des notes de pamplemousse. D’une très grande pureté, la bouche est ample, profonde, à la fois vineuse et acidulée.
Idéalement servi à 10 °C en accompagnement d’un plat à base de porc ou d’un poisson type saumon ou thon, Campania Remensis transmettra toute l’expression du terroir champenois. La récolte 2012, dont cette bouteille est issue, n’aura offert que 5'298 bouteilles. Avec elle, Raphaël et Vincent nous offre une cuvée accomplie dans la plus juste expression champenoise comme le domaine sait si bien le faire depuis maintenant plusieurs générations.
BÉRÈCHE & FILS Champagne Campania Remensis - Extra Brut Rosé - Bouteille de 75 cl
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