Masseto

Le joyau de la famille Frescobaldi.

Cela fait maintenant plus de 700 ans que la famille Frescobaldi œuvre pour développer et célébrer la diversité du terroir toscan. Fière d’être propriétaire de vignobles parmi les plus prestigieux de cette région, la famille a toujours associé tradition, expérience et innovation à la créativité et à la recherche de l’excellence.

L’engagement dans la viticulture et plus généralement dans l’agriculture, a toujours été une caractéristique de la famille Frescobaldi qui produit du vin en Toscane depuis le début du XIVe siècle. La famille compte aussi parmi ses ancêtres d’illustres écrivains, explorateurs, musiciens, banquiers, évêques et hommes politiques. Aux XVe et XVIe siècles, cette famille florentine fournissait en vin la cour d’Angleterre et de nombreuses cours européennes, dont celle papale.

La richesse de la Toscane réside dans la diversité de ses terroirs. La famille Frescobaldi met un point d’honneur à ce que ses domaines et leurs vignobles soient une parfaite expression de cette diversité, dans le respect de la nature et de l’authenticité. Elle cherche toujours à maintenir l’identité et l’autonomie de chaque domaine afin que les vins reflètent les caractéristiques et l'authenticité du terroir dont ils en sont le fruit.

Parmi ces domaines, celui qui nous intéresse aujourd’hui, Masseto, est un lieu unique et magique. Une terre bénie par la présence d’argile bleue, entourée de forêts et caressée par des brises marines. Surplombant la mer Tyrrhénienne, Masseto est situé près du petit village de Bolgheri.

C’est ici que le terroir l’emporte victorieusement sur les variétés de raisin et que les argiles bleues de l’ère du Pliocène racontent leur histoire antique. Il y a quelques millions d’années, le substrat marin s’est progressivement transformé en argile bleue, qui est remontée à la surface dans cette colline après des milliers d’années d’érosion. Les coquillages et les fossiles incrustés dans l’argile en sont le témoignage.

Masseto ne s’étend que sur six hectares seulement, où la passion et le dévouement se conjuguent au talent et à la compétence, pour créer un 100% Merlot d’exception, fruit de l'obsession du détail et d'un terroir dédié à la culture de la vigne.

De par sa composition et l’exceptionnel qualité de son terroir, le Masseto est d’ailleurs souvent surnommé «le Petrus d’Italie». Aujourd’hui considéré comme la référence suprême parmi les vins toscans, Masseto faisait à l’époque partie du domaine Tenuta dell’Ornellaia. Il est aujourd’hui vinifié sur un site à part, construit spécialement. Ceci résulte de la volonté de la famille Frescobaldi d’opérer une séparation distincte entre ces deux vignobles phares.

Le chai Masseto, récemment édifié, est le symbole physique monolithique de ce vin, tout comme le mur d’énormes rochers qui marque la limite du domaine. Le bâtiment illustre et affirme la discrétion mais aussi la puissance de l’identité de Masseto. Un contraste unique entre la discrétion des abords et le caractère solennel, à la fois grotte et temple, de l’intérieur.

La structure du chai enterré interagit en symbiose avec la terre et le vignoble qui l’entourent : elle intègre un circuit de vinification conçu pour fonctionner par gravité et profite des vertus isolantes naturelles de l’argile.

Les raisins sont triés à la main sur le toit couvert du chai, puis transférés délicatement, toujours à la main, dans les cuves de béton sous le toit. Ces dernières, d’une contenance de 65 hectolitres chacune, font écho à la rencontre des contrastes intérieur/extérieur par le jeu visuel de leur juxtaposition. Leur design interne, en forme de tulipe, dentelé vers l’extérieur, est conçu pour favoriser l’extraction la plus douce possible. La phase de macération dure de 21 à 28 jours. La fermentation malolactique commence en barriques, avec 100% de chêne neuf, les différents lots étant maintenus séparés au cours des 12 premiers mois d’élevage. Par la suite, les vins sont assemblés et réintroduits en barriques pour une année supplémentaire, arrivant à un total de 24 mois.

Au chai, l’intervention est minimale. Ces raisins, remarquablement concentrés, ne nécessitent pas de vinification sophistiquée mais des opérations simples. L’intervention humaine a pour unique but d’accompagner l’expression de la richesse sans lourdeur ni aspérité. La philosophie de vinification consiste davantage à accompagner qu’à forcer le processus en se laissant guider par le vin, jusqu’à ce qu’il trouve son équilibre parfait après 24 mois d’élevage. De cette façon, chaque millésime Masseto exprime son caractère unique et révèle la personnalité de son terroir.

Au centre de ce chai unique, on retrouve le caveau Masseto, sorte d’œnothèque du domaine. Des bouteilles de chaque millésime depuis 1986 y sont conservées, dans des conditions parfaites, chacune dans son écrin grillagé d’inox. La mémoire des millésimes passés est au cœur du berceau des millésimes à venir, métaphore ultime de l’histoire du domaine.

Procédons à la dégustation du millésime 2018 avec Christophe Montaud - Chef Sommelier de la Maison Grauer : «Une belle robe rouge sombre, reflets rubis dans le verre. Le nez offre un bouquet large et intense, notes de cerise, de mûre et de prune, rehaussées par des notes profondes de chocolat noir et de champignons.

En bouche, puissance et rondeur, tanins présents mais élégants. La finale est longue et fraîche, fruits noires, épice, cuir, tabac et cacao. Une version particulièrement élégante de Masseto, associant richesse, raffinement et équilibre.

Un millésime étonnamment riche auquel peu d'entre nous auraient pu s'attendre en raison des conditions météorologique, Masseto 2018 est une fois de plus un millésime extraordinaire ! Un vin au potentiel de garde certain que vous pourrez sans problème déguster dans les années à venir.»

MASSETO - Toscana IGT - Millésime 2018 - Bouteille de 75 cl.

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