Champagne Henri Giraud

Une grande Maison de Champagne restée confidentielle.

L’histoire de cette grande Maison de Champagne démarre au début du XVIIe siècle, en 1625 avec l’installation de la famille Hémart à Aÿ, l’un des 17 villages dont le terroir est classé Grand Cru. Cette appellation, gage de qualité, peut être indiquée uniquement sur les bouteilles des producteurs ayant l'intégralité de leur terre dans la dénomination Grand Cru.

Le terroir d’Aÿ, avec ses côteaux idéalement orientés et sa couche calcaire effleurée par les racines de la vigne, est l’un des plus complets. Il apporte au raisin fruité, minéralité et finesse à nul autre pareil.

Au début du XXe siècle, Léon Giraud épousa Madeleine Hémart et replantera le vignoble dans son intégralité. Ce dernier prendra le pari d’élever ses vins dans des fûts de chêne exclusivement fabriqués à partir de bois provenant de la forêt d’Argonne, chevauchant les départements de la Marne, des Ardennes et de la Meuse. Ces fûts uniques apportent aux cuvées Henri Giraud ce gras, cette élégance et ce léger boisé incomparable, devenu la signature de la Maison.

Au début des années 2000, Claude Giraud, le fils d’Henri Giraud reprit la direction du domaine après son père.

Avec lui, le domaine est entre les mains de la 12e génération de la famille Giraud-Hemart. Champagne Henri Giraud est l'une des rares Maisons de Champagne qui reste indépendante et familiale.

Sébastien Le Golvet, 13e génération (par alliance) de la famille Giraud-Hemart, en est le Chef de Cave depuis 2004.

Au fil des générations, la famille Giraud-Hémart a bâti une véritable légende de Champagne. Génération après génération, la famille a agrandi le domaine pour en faire aujourd’hui l’un des plus beaux de Champagne.

La Maison possède aujourd’hui une quinzaine d’hectares, principalement plantés en Pinot Noir sur des sols calcaires et achète des raisins à des viticulteurs sélectionnés pour un total équivalent à environ 30 hectares. Parmi ceux-ci, on trouve de fabuleux Grands Crus, qui fournissent des fruits de choix pour les cuvées de prestige de la Maison.

Malgré cela, la Maison a su rester confidentielle. D’ailleurs, le célèbre critique de vin américain Robert Parker a écrit : «Henri Giraud, le plus grand champagne dont vous n'avez jamais entendu parler».

Ce qui fait aujourd’hui la force de la Maison Henri Giraud est qu’elle a su rester fidèle à sa philosophie, traçant son propre sillon et défiant les idées reçues et les conventions dans le monde des vins fins. Le résultat est une légende moderne en devenir.

Claude Giraud explique d’ailleurs : «Nous sommes des artisans, mais nous nous inspirons aussi de méthodes ancestrales pour passer à l'étape suivante, celle de la création artistique. Depuis 1990, la liberté de penser différemment, la curiosité permanente et les demandes des amateurs du style Henri Giraud nous ont naturellement conduits sur la voie du 0% inox.».

Les amateurs de Champagne Henri Giraud comptent sans aucun doute parmi les plus connaisseurs et les plus sensibles à la qualité. Conscient que les plus beaux fruits sont les seuls garants d'une qualité exceptionnelle, la Maison a été l’une des pionnières à s’inscrire dans une démarche de faibles rendements et de petites caisses de récolte.

Personnalisation, créativité, respect de la tradition... chaque bouteille Henri Giraud est unique. Une quête de la perfection où l'artisanat et la nature sont au cœur du processus de création. Le mouvement créé par le Champagne Henri Giraud n'est pas un retour à la nature mais un regard vers une civilisation de la nature. Selon Claude Giraud «Chaque récolte exige un engagement exceptionnel, l'établissement du point de maturité idéal pour chaque récolte est essentiel, tout comme le calendrier des vendanges et le fractionnement.». Après cela, les équipes en cave se veulent le moins interventionniste possible.

En temps que magasin de cigares et de vin et spiritueux, nous ne pouvons qu’adhérer à la philosophie de cette grande Maison de Champagne.

En effet, outre les caves à champagne du domaine chères aux amateurs de vins fins du monde entier, se cache un autre trésor : la cave à cigares de la Maison. Henri Giraud évoque les multiples liens qui unissent les univers du champagne et du cigare. La complémentarité aromatique, les sensations rétro-olfactives comparables et la complexité des saveurs offrent des possibilités d'alliances sophistiquées.

Les parallèles entre les mondes des cigares fins et du vin vont bien au-delà des arômes, des saveurs et des accords. Avec les cigares fins, comme avec le champagne, les terroirs uniques créent de la profondeur et du caractère. Seul un cigare complexe et expressif crée le tourbillon de fumée nécessaire pour accompagner une grande cuvée de champagne. En effet, la création d'un grand cigare et d'un champagne Henri Giraud ont beaucoup en commun. Différents terroirs, différentes variétés, différentes qualités de feuilles ou de moûts élaborés par des fermentations distinctes qui se rejoignent ensuite pour une longue période de vieillissement, parfois en fûts de chêne pour les plus belles parcelles. La transformation alchimique et la maturation dans de petits contenants aboutissent à l'extraordinaire complexité qui est le signe d'un grand cigare. Et celle d'un grand champagne aussi.

Pour Henri Giraud, ce savoir-faire et cet artisanat relient intrinsèquement les deux mondes. Pour un contraste entre le chaud et le froid qui s'avère être un mariage étonnant pour un apéritif, veuillez associer un Partagás Serie E No.2 à la cuvée «Esprit Nature». Pour un accord harmonique, plutôt que contrastant, veuillez associer la puissance et la complexité d'un Cohiba Behike à un Argonne Aÿ Grand Cru.

Pour revenir aux champagnes Henri Giraud, leur salinité, leur intensité et leur complexité aromatique font de cette Maison l’un des joyaux d'excellence de la région champenoise.

Avec une production annuelle n’excédant pas les 300’000 bouteilles, dont quelques milliers seulement sont réservées aux cuvées millésimées, les champagnes Henri Giraud sont convoités par les collectionneurs et les amateurs de vins des quatre coins du monde.

CHAMPAGNE HENRI GIRAUD - Différentes cuvées et millésimes disponibles.

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