Domaine Comte Abbatucci

Quand savoir-faire ancestral et innovation se rencontrent dans le vignoble de Corse-du-Sud.

Les montagnes escarpées de l’île de Beauté, les plages paradisiaques et le climat méditerranéen… En effet le vin n’est pas la première chose qui nous vient à l’esprit lorsque l’on pense à la Corse. Pourtant, cette région abrite certaines des meilleures vignes ancestrales, sauvées de l’extinction.

C’est en cultivant les éléments naturels et la passion du terroir que les vins du Domaine Comte Abbatucci deviendront une véritable référence pour les œnophiles. Tout commence au XVIe siècle, lorsque la famille Abbatucci, appartenant à la noblesse, s’installe en Corse et établit son domaine familial sur plusieurs hectares. Bien que la viticulture ne soit pas son activité principale, elle décide de produire du vin destiné à une consommation privée ou locale. Cela donnera l’envie à Jacques Abbatucci, l’un des descendants de la famille, de s’initier à l’art de cultiver le vignoble dans les hauteurs corses, dans la vallée du Taravo, au Sud d’Ajaccio.

S’épanouissant dans cet univers, Jacques va planter, à partir de 1920, une myriade de cépages Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa et Carcajolo, qui donneront vie aux premières cuvées du Domaine Comte Abbatucci. Il transmettra sa passion à son fils, Antoine Abbatucci, qui lui succédera dans les années 1960 et créera un véritable musée vivant de tous les cépages corses, alors menacés d’extinction. À l’aide d’un ingénieur agronome et d’un œnologue, Antoine va initier des études pour recenser ces anciens cépages et identifier ceux qui avaient le plus de potentiel. Grâce à sa volonté, les caves abritent aujourd’hui une collection exceptionnelle de 18 cépages endémiques, constituant une véritable richesse pour le patrimoine viticole de l’île.

L’héritage familial va alors se poursuivre avec l’arrivée de Jean-Charles Abbatucci, le fils d’Antoine, qui propulsera le Domaine à un niveau supérieur en créant de nouvelles cuvées aussi savoureuses qu’uniques. Ardent défenseur des cépages autochtones de l’île, il va mettre en place une culture biodynamique, dont les principes reposent sur l’influence des rythmes lunaires et planétaires, mais aussi une sélection massale exigeante : elle permet de replanter une parcelle ou de changer un pied de vigne mort, en utilisant les sarments des meilleurs pieds existants. Cela permet ainsi de conserver une qualité de production supérieure, notamment lorsque le vignoble possède d’anciennes vignes dont la génétique est excellente. Ainsi, la nature demeure au cœur de la culture des vignes : elles sont labourées à cheval, l’enherbement est maitrisé grâce à des brebis et à l’utilisation de préparations homéopathiques à base de plantes, aux vertus curatives et dynamisantes.

En outre, Jean-Charles n’est pas l’unique passionné de la famille. La fratrie compose un excellent trio gastronomique ! Jacques Abbatucci, l’ainé, est éleveur de veaux et de vaches tigres : une race bovine typiquement issue de la région, donnant une viande rare. Comme mentionné, Jean-Charles, le cadet, consacre sa vie aux cépages corses et à la production de vins d’exception. Quant à Henri, le benjamin, il tient le restaurant : «Le Frère», à Casalabriva, où il met en lumière les denrées produites par ses frères, sur sa carte.

Pour revenir aux crus du Domaine Abbatucci, ils sont l’expression de l’élégance de la nature et de la culture corse. Avec une telle attention portée à la qualité et au respect du terroir, le raisin est gorgé d’arômes et de saveurs, délivrant des cuvées étonnantes et fraiches. Au cœur des barriques, les cépages les plus rares sont intégrés : le Barbarossa, le Brustiano, le Carcajolo Bianco ou encore, le Pagga Debiti. Les vins sont caractérisés par un profil aromatique puissant évoquant des fruits pulpeux et croquants, agrémentés d’épices.

Néanmoins, un incident malencontreux va survenir en juin 2021 : un incendie accidentel va malheureusement frapper l’un des bâtiments ainsi que le chai de vieillissement de l’emblématique domaine de Jean-Charles : «c’est beaucoup d’énergie et de travail qui s’envolent» déplore-t’il. Ce sont environ 170 à 180 hl de vin qui sont partis en fumée, avec une partie du millésime 2020 mais aussi des cuvées Collection Diplomate, Ministre et Général, dont il n’existe aucune autre sauvegarde.

Heureusement, le Domaine Comte Abbatucci compte à son actif de nombreuses cuvées d’exception, d’appellation AOC Ajaccio. Certaines d’entre elles rendent notamment hommage aux hommes de la lignée Abbatucci, ayant marqués son histoire.

Commençons avec la cuvée Diplomate d’Empire qui fait partie des cuvées confidentielles du domaine et qui est largement reconnue comme l’un des grands blancs de Corse. Ce dernier est composé d’un assemblage de Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese et Rossola Bianca dont le bouquet aromatique est intensément fruité. Au palais, ces saveurs sont accompagnées de la note caractéristique des régions méditerranéennes, le maquis, qui apporte une fraîcheur et une vivacité au final. Son nom rend hommage à Don Jacques-Pascal Abbatucci, un proche de Napoléon Bonaparte qui a servi en tant que diplomate d'Empire à Naples.

Pour continuer, la cuvée Ministre Impérial, élaborée à partir de cépages Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero et Aléatico, se différencie par ses arômes de fruits rouges acidulés évoluant sur des notes boisées. Sa robe est de couleur cerise noire, avec quelques reflets rubis. Cette dernière rend hommage à Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, ministre impérial et ami de Napoléon III.

Concernant la prestigieuse cuvée Général de la Révolution, elle associe plusieurs cépages corses tels que le Vermentino, la Rossola Brandinca, le Riminese, le Carcajolo Bianco, le Biancone et le Paga Debiti, le tout formant un assemblage d’une rare complexité. Ce vin blanc rappelle la méditerranée avec son parfum minéral caractéristique de l’île de Beauté et ses notes de thym, de fleurs blanches et de violette. C’est une ode au voyage et à la rêverie, en mémoire d’un ascendant de la famille, lui aussi dénommé Jean-Charles, qui fut un Général de Révolution au XVIIIe siècle.

Finalement, on retrouve la cuvée Faustine qui se décline en rosé, en blanc ainsi qu’en rouge, de quoi ravir tout amateur de vin ! Le rosé est entièrement élaboré de Sciaccarello, donnant à la robe une jolie couleur de pétale de rose aux parfums d’agrumes et d’épices. Le blanc, lui, est issu d’une sélection de vignes de Vermentino âgées de 40 ans, délivrant des notes de fruits sauvages, de fleurs blanches et d’une pointe anisée. Enfin, le rouge, qui est composé de deux cépages autochtones : le Sciacarello et le Nielluccio, incarne la puissance et le maquis. Il offre de savoureux arômes de fruits rouges tanifiés. C’est en hommage à sa fille, que Jean-Charles a donné le nom «Faustine» à cette cuvée élaborée avec amour.

Tous les crus du Domaine Comte Abbatucci font preuve d’une étonnante fraîcheur océanique et d’un équilibre aérien entre finesse et complexité. Notamment, grâce à l’authenticité de leur héritage, à la passion dédiée au terroir corse, mais aussi à la sauvegarde des cépages autochtones initialement entreprit par Antoine Abbatucci. Ce vignoble est un véritable témoignage de la nature et de ce qu’elle a à nous offrir, d’une agriculture historique et d’un savoir-faire ancestral.

DOMAINE COMTE ABBATUCCI - Faustine Rouge - Bouteille de 75 cl
DOMAINE COMTE ABBATUCCI - Ministre impérial - Bouteille de 75 cl
DOMAINE COMTE ABBATUCCI - Différentes cuvées et millésimes disponibles.

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