CHÂTEAU DE FOSSE-SECHE Gondwana - 2016 Btl 75
CHF 39.00
Origine : France
Description
Cépage: Cabernet franc 100%. Vignes: Âgées de 10 à 50 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive. Sol: Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond. Climat: Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive Culture: Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin). Récolte: Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique, des tanins parfaitement mûrs. Rendement: 19 hl/ha. Vinification: Cuvaisons de 3 à 5 jours. Elevage sur lies en cuve durant 21 mois. Garde: Potentiel de garde d’une dizaine d’années. Service: Température de service entre 12° et 14°.