DISTILLERIE DU VAL-DE-TRAVERS Liqueur - Absinthe - Fine - Verte Btl 70

Description

La Fine Verte : La vrai recette de clandestin (68%Vol). Primée d’Or au World Spirits Awards 2014 et d’Argent à Disti Suisse 2015. Avez-vous déjà entendu parler du « Bâton » ? Durant la période d’interdiction de l’absinthe, grand nombre de distillateurs évitaient d’utiliser leurs alambics à cause des odeurs occasionnées par la distillation. Ils faisaient donc de la « macérée », L’alcool pur était mis en cuve avec les plantes de la recette de chacun. Après plusieurs semaines de macération, les plantes étaient filtrées et l’alcool dilué avec de l’eau distillée jusqu’au niveau d’alcool voulu par le producteur. La chlorophylle des plantes donnait ainsi cette couleur verte-brunâtre à l’absinthe. Nous ne produisons plus du « bâton » car le gout était trop intense et amer. Nous distillons une première fois, et faisons macérer le distillat avec un bouquet de plantes pour la teinte verte et surtout pour le goût. Cette recette très particulière peut être consommée de 3 façons. - En digestif, additionnée de quelques gouttes d’eau, après des repas. De cette manière, l’absinthe Verte ne développe par intensément son amertume. - En apéritif, une part d’absinthe pour 3 à 4 parts d’eau fraîche, ce qui lui donnera l’opportunité de rendre tous ses arômes et son amertume. - En apéritif avec un sucre, une part d’absinthe pour 3 à 4 parts d’eau fraîche, de cette manière vous cassez l’amertume et une certaine partie des arômes pour vous retrouver avec une absinthe Verte, Intense, tout en douceur. Cette recette compte plus de 21 plantes entre la distillation et la macération et nécessite plus de 3 mois de préparation. Elle saura plaire autant aux consommateurs avertis et adeptes des absinthes amers qu’aux débutants qui eux, préféreront la déguster avec un sucre.