MONTE DALL'ORA San Giorgio Alto - 2015 Btl 75

Description

Description: De couleur rouge rubis, avec des arômes d’épices au nez, des notes balsamiques et mentholées. En bouche, il est sec, persistant et frais en finale. Grande élégance et finesse, qui promettent une bonne longévité. Origine: le vignoble est situé sur la colline de San Giorgio Ingannapoltron, face au sud-ouest, à 500 m d'altitude. Les raisins sont d'une grande complexité et expriment un terroir unique. Formation Guyot aux méthodes biologiques et utilisation de préparations biodynamiques. Étiquette: le cerf-volant sur l'étiquette représente un choix de liberté, c'est un vin à contre-vent car il s'écarte de l'image commune du valpolicella pour aller vers un idéal d'une grande pureté et de l'identité d'un vignoble unique. Cépage: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 20%. Récolte: récolte manuelle dans des caisses de 15 kg fin septembre / début octobre. Vinification et vieillissement: fermentation spontanée pendant 8/10 jours et macération supplémentaire sur la peau. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de 25hl et vieillissement en bouteille. Données analytiques: Alcool 13% vol - Acidité totale 6,24 g / l Ph 3,21 - Extrait sec 28,40 g / l - Dioxyde de soufre total 40 mg / l. Mise en bouteille: juillet 2017. Nombre de bouteilles produites: 3 900.