La Maison Grauer vous propose une soirée dégustation des spiritueux de la distillerie bordelaise Moon Harbour.

Sur les pavés du port de la Lune.

La distillerie Moon Harbour est située près du port de Bordeaux, dans l’ancien bunker construit entre 1941 et fin 1943. Ce dernier avait pour but de protéger le réservoir de carburant alimentant la base sous-marine et le matériel roulant des environs.

Les parois de 6 mètres d’épaisseur du bunker ont permis de créer le chai de vieillissement parfait. En effet, l’hygrométrie et l’inertie des températures sont idéales pour le processus de maturation des alcools en barriques.

Le système de distillation traditionnel et local est assuré par un alambic Stupfler en cuivre, spécialement conçu pour Moon Harbour et son processus de distillation unique.

John McDougall, grand spécialiste du whisky, fort de 42 ans d’expérience en conseil dans la production de whisky dans les régions d’Islay et Speyside accompagne aujourd’hui Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger, les 2 créateurs de la distillerie Moon Harbour.

Les céréales qui servent à élaborer les produits de la maison sont récoltées localement à Saint-Jean-d’Illac. Le maltage du maïs se fait directement à la distillerie, dans une salle annexe spéciale du bunker.

> Site internet Moon Harbour